Przepis na lodowiec, bez pieczenia
Najlepszy na świecie przepis na lodowiec – przepyszne ciasto bez pieczenia. Najlepiej smakuje w gorące dni, mocno schłodzone. Biszkopty możesz zastąpić spodem biszkoptowym. Jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, ilość cukru możesz dowolnie zredukować. Do galaretki możesz dodać również dowolne owoce sezonowe: maliny, porzeczki, borówkę, a poza sezonem winogrona czy brzoskwinie z puszki. Jeśli chcesz, możesz zrobić dwie warstwy biszkoptów, dzieląc krem na pól.
Przepis na lodowiec
na okrągłą blaszkę 22-24 cm
1/2 opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 60 g)
mleko zagęszczone niesłodzone (do namaczania)
4 żółtka (jajka L)
1 jajko L
1/3 szklanki cukru (70 g)
2 cukru waniliowe (wanilinowe)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (60 g)
300 ml zimnego mleka (1 i 1/3 szklanki)
200 g miękkiego masła
2 galaretki truskawkowe
około 1 kg truskawek
Mleko przelej do garnka. Następnie dodaj żółtka i jajko, cukier oraz cukier waniliowy (lub wanilinowy). Na koniec dosyp mąkę ziemniaczaną i całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek nierozmieszanej mąki.
Możesz to zrobić mikserem, ale będzie bardzo chlapało. Dlatego najlepiej jest użyć blendera ręcznego lub zwykłej trzepaczki, a nawet widelca.
Gdy całość jest dokładnie rozmieszana, postaw garnek na ogniu i powoli podgrzewaj, cały czas mieszając, aż budyń się zagotuje. Uwaga: budyń jest dosyć gęsty, więc szczególnie pod koniec mieszaj intensywnie, aby nie przypalić całości. Pamiętaj również o tym, aby podgrzewać całość na małym ogniu.
Gdy budyń się zagotuje, wyłącz ogień i całość przykryj szczelnie, najlepiej folią tak, aby dotykała ona powierzchni budyniu. Całość zostaw, aby budyń wystygł. Ja lubię robić to ciasto jednego dnia, ponieważ w momencie, gdy budyń mocno zastygnie – na przykład przez noc – ciężko jest go później rozwiercić w maśle.
W międzyczasie 2 galaretki rozpuść w 4 niepełnych szklankach gorącej wody (4 x 200 ml), wymieszaj i wystudź.
Gdy budyń będzie już zimny, miękkie masło utrzyj do białości (5-7 minut) i powoli, po łyżce dodawaj wystudzony budyń, dobrze ucierając po każdym dodaniu.
Gdy dodasz już cały budyń, miksuj całość do momentu aż powstanie jednolity krem.
W międzyczasie, dno tortownicy wyłóż biszkoptami, namoczonymi wcześniej w mleku. Ja używam mleka zagęszczonego niesłodzonego, ponieważ jest ono trwalsze, ale możesz też użyć zwykłego mleka.
Na wierzch biszkoptów wyłóż cały krem, wyrównaj i wstaw do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie umyj i pokrój truskawki. Następnie owoce ułóż na kremie i całość zalej tężejącą galaretką.
Ciasto najlepiej schłódź w lodówce przez całą noc.
https://orchideli.com/pl/2023/06/25/przepis-na-lodowiec-bez-pieczenia/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_term=2024-04-19&utm_campaign=+3+proste+ciasta+bez+pieczenia
Lena.501