Pieczeń Wołowa z rostbefu marynowana w ziołach pieczona w niskiej temperaturze.pdf

(454 KB) Pobierz

PIECZEŃ WOŁOWA Z ROSTBEFU

MARYNOWANA W ZIOŁACH PIECZONA W

NISKIEJ TEMPERATURZE

20 PORCJI | 270 MIN.

SKŁADNIKI:

Sos pieczeniowy z maślaną nutą Pomysłowy WINIARY

1 opakowanie

wytrawne wino białe lub czerwone

50 ml

rostbef

1,5 kg

rozmaryn

2 gałązki

tymianek

6 gałązek

pieprz czarny grubo mielony

2 łyżeczki

czosnek

1 ząbek

olej

4 łyżki

sól

2 łyżeczki

KROK PO KORKU

Wołowinę osusz i pozbaw błon.

[ rostbef ]

Rozmaryn, tymianek, czosnek, pieprz, olej zmiksuj w blenderze na gładką pastę. Natrzyj nią rostbef.

[ rozmaryn , tymianek , pieprz czarny grubo mielony , czosnek , olej ]

Rozgrzej piekarnik do 90 stopni. Rostbef obsmaż na złoty kolor z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni.

Zawiń w folię aluminiową lub rękaw do pieczenia i piecz około 4 godzin. Jeżeli masz termometr przystosowany do pieczenia w

piekarniku wbij go przed pieczeniem w mięso.

Różowy rostbef uzyskasz wtedy, gdy temperatura mięsa będzie oscylowała w przedziale 55-60 stopni. Mięso po wyjęciu z

piekarnika musi odpocząć.

Rostbef podawaj cienko krojony z gorącym sosem pieczeniowym z maślaną nutą WINIARY przygotowanym z dodatkiem wina.

[ Sos pieczeniowy z maślaną nutą Pomysłowy WINIARY , wytrawne wino białe lub czerwone ]